清蒸沙甲
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陈米开
沙甲：又叫沙蛤，西施舌，属于咸水甲，天然自生。故而其营养非淡水甲所能比。贝壳大，略呈三角形，较薄。壳顶位于贝壳中部稍靠前方。腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮。顶部淡紫色。生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深。铰合部宽大。前闭壳肌痕近方形，后闭壳肌痕卵圆形。生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。在中国福建省长乐生产较多。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
沙蛤
500g 、
姜丝
适量 、
小红椒
适量 、
葱花
适量
烹饪步骤
步骤1/6
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市场挑选新鲜的沙甲，回来用清水加点盐让其吐沙。
步骤2/6
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吐好沙的沙甲控干水分，装上碟子，切适量姜丝，放一起蒸。
步骤3/6
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送入蒸烤箱中。
步骤4/6
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蒸烤箱调纯蒸功能，110度蒸8分钟。
步骤5/6
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真好的沙甲洒上小红椒和香葱，豉油，淋上滚油。
最后一步
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原汁原味清蒸沙甲完成。
步骤1/6
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小贴士
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发布于 2019-11-04
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