关于2016年度定远县餐饮具集中消毒单位卫生监督情况的函

定卫〔2016〕173号

县市场监督管理局：

根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》和《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的规定，2016年6月中下旬以来，我委对取得工商营业执照的5家餐饮具集中消毒单位：定远县源水餐具消毒服务中心、定远县定城镇禧嘉福保洁店 、 定远县勇兴餐具消毒服务中心、 定远县奥润消毒餐具配送中心（原定远县绿园消毒餐具配送中心）、 定远县炉桥镇威斯堡消毒餐具配送中心（以下简称源水、禧嘉福、勇兴、奥润、威斯堡）开展专项检查，执法人员对5家单位的选址、布局、基本设备、工艺流程、卫生管理状况等方面进行了全面检查并作了卫生学评价，检查、评价情况如下：

1.源水在选址、布局、基本设备、工艺流程、卫生管理等方面基本能符合相关卫生要求；

2.禧嘉福、威斯堡2家原厂已不生产，委托源水代加工；

3.勇兴、奥润2家生产场所（清洗、消毒、包装）总面

积均小于200平方米；厂区布局未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程布局；生产设备无自动去渣设备，无冲淋-消毒-烘干一体机以及筷子消毒和专用包装设备；未设置检验室，无检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应的检验人员；餐饮具集中消毒单位包装车间未设置成面积不小于30㎡独立隔间，包装车间入口处未设更衣室；消毒后的餐具、饮具独立包装上未按要求标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容（详细内容见附件）。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第二款之规定，我委已对勇兴、奥润进行立案查处。

根据《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的规

定，2016年度全县5家餐饮具集中消毒单位卫生学评价结果如下：

    1.定远县源水餐具消毒服务中心           合格

    2.定远县勇兴餐具消毒服务中心           不合格

    3.定远县奥润消毒餐具配送中心           不合格

    4.定远县定城镇禧嘉福保洁店             不作评价

    5.定远县炉桥镇威斯堡消毒餐具配送中心   不作评价

                    定远县卫生和计划生育委员会 

                          2016年7月25日